Josuan on Nostr: Receta Tembleque 1 coco seco, bien grande 84z leche coco Goya (y latas goya) 3½ ...

Receta Tembleque

1 coco seco, bien grande
84z leche coco Goya (y latas goya)
3½ tazas de agua caliente
2 Lates 13.00
Use el agua del coco y complete con agua corriente.
½ taza de maicena
½ cucharadita de sal
⅔ taza de azúcar
Lávelo, séquelo y rállelo.
1. Agregue a este coco rallado 3½ tazas de agua caliente. Mezcle bien y pase por un majador ó prensa puré para exprimirlo hasta sacarle toda la leche de coco.
2. Cuélelo y mida 4 tazas de esta leche de coco. (En caso que le faltara leche, agregue un poquitín más de agua al coco rallado.)
3. En una cacerola bien grande mezcle la maicena, el azúcar, la sal y el agua de azahar. Añada poco a poco la leche de coco y mezcle bien.
4. Póngalo a fuego moderado-alto y muévalo continuamente con una cuchara de madera hasta que empieze a tomar consis-tencia. Reduzca a fuego moderado y mueva hasta que espese y hierva.
5. Retírelo del fuego y rápidamente viértalo sobre un molde redondo de 6" diámetro y 3" de alto que debe estar mojado y escurrido.
6. Espere a que enfrie y virelo sobre un platón llano.
Nota: Si desea un sabor más concentrado a coco, puede usar 2 cocos grandes para sacar las 4 tazas de leche de coco requeridas.