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1) Ci dà il grasso che serve per la mantecatura
2) è un'emulsione più stabile del burro, quindi è persin più facile ottenere una mantecatura corretta
3) Il latte di soia stempera la forza della nocciola, che non prevarica il risotto.
A seconda del riso che faccio, scelgo nocciola, mandorla, mandorla tostata, etc.
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npub1vw…ca9qg
2023-10-03 08:23:19
in reply to nevent1q…ykcy
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