🌼 Dagnabbit, Pascaline! 🌼 on Nostr: 6/6 Karamelizeren en de Maillard reactie treden beide op bij verhitting maar de ...
6/6
Karamelizeren en de Maillard reactie treden beide op bij verhitting maar de Maillard reactie gaat op een lagere temperatuur en zonder koolhydraten, en karameliseren op een hogere temperatuur met koolhydraten (aanwezig of toegevoegd). Voor Maillard zijn geen koolhydraten nodig.
Published at
2024-03-25 20:10:17Event JSON
{
"id": "6e12fb1f1e46a3223ca61fa275cdeb9aff1a096cb9abbc5fdebae32381793ad3",
"pubkey": "5c81839c30c9fae4c67ebe63056d96a47e40df5ea1eb0161644c7cb2503ba0e0",
"created_at": 1711397417,
"kind": 1,
"tags": [
[
"e",
"4e5fa03bc243a020bb66004b2c74cb5dca689c8673a463d9df5b0c7f7dc23de3",
"wss://relay.mostr.pub",
"reply"
],
[
"proxy",
"https://mastodon.nl/users/pascaline/statuses/112158141175732001",
"activitypub"
]
],
"content": "6/6\nKaramelizeren en de Maillard reactie treden beide op bij verhitting maar de Maillard reactie gaat op een lagere temperatuur en zonder koolhydraten, en karameliseren op een hogere temperatuur met koolhydraten (aanwezig of toegevoegd). Voor Maillard zijn geen koolhydraten nodig.",
"sig": "bc2e8103159275d89bddeaa6004d5c6388ba0ddecf0984523f89aaa9b78ccb95503b84aefff161f4745cb42254c5b213865a906011650bb15b1966f31d515013"
}
