Event JSON
{
"id": "6ea9138cc0f8fb706977c794f3696f339132ddfcd62209645875b1d5504a51d3",
"pubkey": "a239c519826c55cef81d9028a8dbbf0a0f35f85116527b6e9661540ec93c0d0b",
"created_at": 1740194962,
"kind": 1,
"tags": [
[
"p",
"77bf8d14bc0484f1a221b7c05570f503b9ef53f4e896d1db8c302701902e65ca",
"wss://relay.mostr.pub"
],
[
"p",
"de152cc05a92b27f97e4073d870a1f63c0c80bc4ba587464408fb8491bd0aa48",
"wss://relay.mostr.pub"
],
[
"p",
"5ea3848e7ead359d598eb7eb1bb55fdbf9763b6a8e30fda397d2b99af93d6bb1",
"wss://relay.mostr.pub"
],
[
"p",
"57b97d6cc402c22fcb7ebd4f388f412232a438244d525f3e05c8c75978ac844f",
"wss://relay.mostr.pub"
],
[
"e",
"ece259ad54087cf81938d6b83e0a78f52c2fe1b85420fb9c5593bdda9988ee5f",
"wss://relay.mostr.pub",
"reply"
],
[
"imeta",
"url https://digitalcourage.social/system/media_attachments/files/114/045/363/379/645/792/original/b02f40811647eb8a.jpg",
"m image/jpeg",
"dim 1280x892",
"blurhash U6JaJ$nN0MV?4:?FM{of4;R.R*WrIos:R*S6"
],
[
"proxy",
"https://digitalcourage.social/users/Blickwinkel/statuses/114045417049113301",
"activitypub"
]
],
"content": "nostr:nprofile1qy2hwumn8ghj7un9d3shjtnddaehgu3wwp6kyqpqw7lc699uqjz0rg3pklq92u84qwu775l5aztdrkuvxqnsrypwvh9qn7lgen Arbeitest du den Teig nur zu Beginn durch? Ich denke da gibts so viele Rezepte wie es Pizzabäcker:innen gibt.\nErst Wasser Sa und Mehl mixen, halbe Stunde Ruhe Autolyse-Vorteig, dann Rest dazu, kleiner Fingernagel grosses Stück Hefe in Wasser gelöst auf 600g /00er Mehl, gut kneten. Bei nicht zu warmen Temperaturen (Meine Küche hat keine Heizung) Ruhen lassen, stabiles Glutengerüst durch alle 6-8 Stunden Dehnen und Falten (Teigyoga), zum Schluss noch mal ca 10-12 Stunden Stockruhe, dann ausgiebige Stückruhe mind 4 Stunden. Hab ihn dann auf Leintuch mit viel Mehl, in endsprechende Form gebracht. //\nAllein wann das Salz dazu kommt, gibts wohl viele verschiedene Ansichten, weil das Salz mit Gluten um das Wasser konkurriert oder so. 😆 Der Teig war dieses mal super. Schon vor Stückruhe lies er sich super verarbeiten. \n nostr:nprofile1qy2hwumn8ghj7un9d3shjtnddaehgu3wwp6kyqpqmc2jesz6j2e8l9lyqu7cwzslv0qvsz7yhfv8gezq37uyjx7s4fyqws6k6g\n\nhttps://digitalcourage.social/system/media_attachments/files/114/045/363/379/645/792/original/b02f40811647eb8a.jpg",
"sig": "67444bc6aaf29621ef2a7b6a05fe76e72d1e110c1fa6b18d506bb5757b14eb32601e18798334cc6d50df238ce7d9aefa4bc8cf1817dd05c63b45c3a1a8f8e1a0"
}
