昏树老鸦 on Nostr: 鲣鱼节这种东西，我记得是靠发霉发酵和反复烟熏来提升风味的 ...

鲣鱼节这种东西，我记得是靠发霉发酵和反复烟熏来提升风味的

不知道能不能找到适合的微生物菌种，来这么处理豆类，使豆类变得非常非常有风味。

有益发酵菌种的发现，是需要机缘巧合的。就如高效青霉素的种，最开始也是人类机缘巧合下得到的。

我相信现在地球上的无数个角落里，都有能解决我需求的菌种正在生长着。