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我对苹果的启蒙大概是十多年前阿克苏的冰糖心。水分足够，皮薄厚适合。主要是足够甜。

新西兰的乐淇（rockit apple），小小一个，甜度很高，通常五个一组装在管筒里售卖。五六年前年吃的时候很惊喜，果味不错，品控很好。这几年在中国铺货铺开了，价格略打折，品质感觉下滑了一些。

随机买过大凉山or云南昭通的丑苹果很好吃，浓郁的玫瑰香气。好吃。但要看缘分。

最后发现终极解法是烤苹果。苹果肉加黄油杏仁片杏仁膏葡萄干蜂蜜肉桂配香草牛奶酱汁。胖是胖了点，但苹果变得真好吃。