lvlick on Nostr: GA ครับ #siamstr ...

GA ครับ #siamstr วันนี้เปื่อยๆทั้งวันเลยแฮะ หลังจากดูแลเจ้าเครื่องบดและดริปกาแฟเสร็จแล้วก็นั่งไถๆ nostr ไปเรื่อย พลางคิดขึ้นมาได้ว่า วันนี้ยังไม่ได้ส่งมอบคุณค่าอะไรออกไปเลยแฮะ เอาเรื่องที่ตัวเองได้รับข้อมูลมาแล้วกัน #coffeechain
พูดถึงกาแฟ เราสกัดอะไรออกมาบ้าง แล้วรสชาติ ทำไมถึงออกมาแบบนั้น ครั้งนี้จะอธิบายภาพรวมไม่ลงถึงรายละเอียดและปัจจัยนะ จากรูป คนสกัดกาแฟ จะทำการสกัดสิ่งเหล่านี้ออกมา ให้มีความสมดุล (บาลานซ์/กลม) สารประกอบเหล่านี้จะถูกสกัดออกมาตามขนาดของโมเลกุล ช่วงแรกของการสกัดจะเป็นกรด ให้ความสว่างความเปรี้ยว เพราะฉะนั้นกาแฟไม่เปรี้ยวไม่มี มีแต่เปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อย เรียงไปตามลำดับ เราจะสังเกตุว่าเวลา ดริปกาแฟ ทำไมคนสกัดถึงแบ่งช่วงของการเท ทั้งนี้ทั้งนั้นเวลาน้ำกระทบกาแฟ มันก็โดนสกัดออกมาพร้อมๆ กันนั่นแหละ อันนี้แค่ให้เห็นภาพรวมเฉยๆ เมื่อคนสกัด ทดลองแล้วว่า แต่ละช่วงของกาแฟที่ใช้ ได้อะไรมามากน้อยขนาดไหน เขาจะทำการบาลานซ์ สารประกอบให้ได้รสชาติตามที่ต้องการนั่นเอง (เครื่องแมชชีนก็ใช้หลักการเดียวกัน) ทีนี้พอจะนึกรสชาติของกาแฟที่เราเคยดื่มคร่าวๆ ได้ใช่ไหมครับ? การที่รสชาติกาแฟ เด่นไปทางใดทางหนึ่ง เช่น เปรี้ยวโดด จาง ขม ไหม้ ฝาด เกิดจากความไม่สมดุลของการสกัดนั่นเอง การสัมผัสรสชาติของกาแฟก็สามารถฝึกสมาธิได้เหมือนกันนะ ถ้าสงสัยว่าทำยังไง แวะเวียนมาพูดคุยกันที่รังรัก เอ้ยรังนกได้ครับ^^