fastingfatdentist on Nostr: Carnivore diet and Bitcoin ...

Carnivore diet and Bitcoin

https://www.youtube.com/watch?v=KLpwhvgpybo

ภูมิหลังและเส้นทางสู่ Carnivore Diet: Dr. Shawn Baker เป็นศัลยแพทย์กระดูกและข้อ อดีตศัลยแพทย์ทหาร และนักกีฬาที่ทำลายสถิติโลกในวัย 50 ปี เขาเริ่มเจาะลึกเรื่องโภชนาการเพราะสุขภาพของตัวเองไม่ดีเท่าที่ควร แม้จะเป็นนักกีฬามาตลอดชีวิต เขาเคยลองอาหารไขมันต่ำ ผักและไฟเบอร์เยอะ แต่รู้สึกแย่มาก จากนั้นจึงลองแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ ก่อนจะพบกลุ่มคนที่ทานแต่เนื้อสัตว์อย่างเดียว ซึ่งตอนแรกเขาคิดว่า "คนพวกนี้บ้า"

"Proof of Work" ของ Carnivore Diet: เขาตัดสินใจลองทานเนื้ออย่างเดียวในปี 2016 และรู้สึกทึ่งกับผลลัพธ์ที่ดีขึ้นมาก เช่น อาการปวดเมื่อยต่างๆ หายไป และรู้สึกเหมือนกลับไปอายุ 25 ปี เขาได้ทดลองกับคน 100 คนเป็นเวลา 90 วัน และเก็บข้อมูลพบว่าทุกคนน้ำหนักลดลง สุขภาพดีขึ้น อัตราการเต้นของหัวใจขณะพักลดลง และขนาดเอวลดลง สำหรับ Dr. Baker "proof of work" หรือผลลัพธ์ที่จับต้องได้ จากประสบการณ์จริงของผู้คนคือเหตุผลหลักที่เขาเป็นผู้สนับสนุนอาหารแบบนี้ แม้จะมีการวิพากษ์วิจารณ์ทางวิทยาศาสตร์ เขามองว่าสุขภาพเป็นเรื่องที่ตรวจสอบได้ง่ายด้วยตัวเอง เช่น การเปลี่ยนแปลงของร่างกาย พลังงาน หรืออาการปวด ซึ่งแตกต่างจากเรื่องอื่นที่ต้องอาศัยความน่าเชื่อถือจากผู้อื่น.

ความสงสัยและมุมมองที่แตกต่าง: Dr. Baker เป็นคนที่ไม่เชื่ออะไรง่ายๆ (skeptical) เกี่ยวกับเรื่องส่วนใหญ่ เขามองว่าวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะด้านสุขภาพและโภชนาการ กลายเป็นเรื่องของการตลาดและผลประโยชน์ทางการเงิน มากกว่าการค้นหาความจริง เขาพูดถึงอดีตบรรณาธิการใหญ่ของวารสาร New England Journal of Medicine ที่บอกว่าไม่สามารถเชื่อวารสารทางวิทยาศาสตร์ได้อีกต่อไปเนื่องจากการทุจริต เขาพบว่าเป็นเรื่องตลกที่ตอนนี้ตัวเองถูกเรียกว่า "หมอเถื่อน" (quack) ในขณะที่เมื่อก่อนเขาเองก็เคยปฏิเสธการบำบัดที่เขาคิดว่าเป็นเรื่องเหลวไหล.

ความเชื่อมโยงกับ Bitcoin: Dr. Baker เห็นความสอดคล้องที่น่าสนใจระหว่างกลุ่มผู้ที่ทาน Carnivore Diet และกลุ่ม Bitcoiners ทั้งสองกลุ่มมักจะ ตั้งคำถามกับระบบเดิมๆ (fiat food vs. fiat currency/media) มีความสงสัย และให้ความสำคัญกับ "proof of work" หรือผลลัพธ์ที่จับต้องได้ เขาได้พบกับ Saifedean Ammous ผู้เขียน The Bitcoin Standard และ Michael Goldstein ซึ่งทั้งคู่เป็น Carnivore มาก่อน.

การวิพากษ์วิจารณ์อุตสาหกรรมอาหารและการเงิน: เขามองว่าอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปถูกขับเคลื่อนด้วยแรงจูงใจที่จะทำกำไรสูง ซึ่งนำไปสู่การลดต้นทุน ใช้ส่วนผสมราคาถูกและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มผลกำไร ยืดอายุสินค้า และทำให้ติด สารปรุงแต่งเหล่านี้มักถูกรับรองว่าเป็น "generally recognized as safe" (GRAS) โดยอาศัยการทดสอบที่ทำโดยบริษัทผู้ผลิตเอง ซึ่งน่ากลัวมาก

USDA และแนวทางการบริโภคอาหาร: เขา criticised USDA ที่มีภารกิจในการสนับสนุนภาคเกษตรกรรม (โดยเฉพาะพืชผลหลักอย่างข้าวโพดและถั่วเหลือง) ทำให้แนวทางการบริโภคอาหารของประเทศส่งเสริมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและธัญพืชในปริมาณมาก ซึ่งเป็นการสร้างความขัดแย้งทางผลประโยชน์ เขาเปรียบเทียบกับแนวทางของบราซิลที่เน้นการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและการทำอาหารเองที่บ้าน

การเคลื่อนไหว "Make America Healthy Again": Dr. Baker เชื่อว่ามีโอกาสในการเปลี่ยนแปลงสุขภาพของประเทศในตอนนี้ โดยเฉพาะกับการมีบุคคลอย่าง RFK Jr. (ซึ่งเขาเปรียบเสมือน Michael Saylor ของขบวนการนี้) เขาคิดว่าสาธารณชนและเจตจำนงทางการเมืองพร้อมที่จะเปลี่ยนแปลงนี้แล้ว เนื่องจากเห็นสภาพสุขภาพที่ย่ำแย่ของคนในชาติ การเปลี่ยนแปลงนี้จะต้องอาศัยการที่ผู้คน หยุดซื้ออาหาร "ขยะ" และสร้างความต้องการของตลาดสำหรับทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เขามองว่านี่เป็นโครงการระยะยาวที่ต้องใช้เวลาและความมุ่งมั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วอายุคน.

ความสำคัญของการให้ความรู้: การให้ความรู้แก่สาธารณชน โดยเฉพาะเด็กๆ เกี่ยวกับโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง เขาเน้นย้ำว่าการให้ความรู้เรื่องสุขภาพควรมีความเข้มข้นและแพร่หลายเท่ากับการให้ข้อมูลในช่วง COVID เขายังเตือนถึง อันตรายของอาหารมังสวิรัติแบบเน้นพืชสำหรับเด็ก ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาสมองและการเจริญเติบโต. เขามองว่าความรับผิดชอบหลักตกอยู่ที่ผู้ปกครองในการสอนลูกเรื่องโภชนาการที่ดี.

แผนในอนาคต: Dr. Baker กำลังมีส่วนร่วมในการวิจัย รวมถึงการเปิดตัวการทดลองทางคลินิกเกี่ยวกับ Carnivore Diet ในผู้ป่วยเบาหวาน เขามีแผนจะพูดในงาน Bitcoin 2025 ที่ลาสเวกัส โดยจะสนับสนุน เนื้อสัตว์ในฐานะอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และต่อต้านการทำให้เนื้อสัตว์กลายเป็น "ผู้ร้าย" เขามองว่าการทำให้เนื้อสัตว์เป็น "ผู้ร้าย" ได้สร้างปัญหาด้านสุขภาพอื่นๆ ขึ้นมากมาย.

#fastingfatdentist
#IFF
#fiat
#siamstrOG
#siamstr
#bitcoin
#siamesebitcoiners
#orangebaby
#BeYourOwnDoctor