philhoefer on Nostr: Endlich hat es geklappt! Ich habe das #TartineBread nach #ChadRobertson erfolgreich ...

Endlich hat es geklappt! Ich habe das #TartineBread nach #ChadRobertson erfolgreich gebacken. Es hat einige Versuche gebraucht, bis ich den entscheidenden Punkt für mich identifizieren konnte. Mein Teig wurde zuvor nicht ausreichend lange geknetet, wodurch er oft seine Spannung verlor. Gestern habe ich den Teig per Hand 30 Minuten lang geknetet, und schaut euch das Ergebnis an - ich bin absolut zufrieden.

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