巴斯克维尔的比格犬 on Nostr: ...

空间看到个夸中餐的，大意是你可以说中国哪里都不好但我不允许你说中餐不好，因为中国美食博大精深。看得我有些……困惑。也不是不行但就是，还是把我冲击到了！
感觉很多时候大家会忽视的一个点是，我们现在认知里的那些中餐美食很多都是过去几十年发展出来的。例如新疆大盘鸡（据说是四川人在新疆改进的辣子鸡，也有说法是河南人在里面加入了烩面）、重庆鸡公煲（一个叫张重庆的福建人在上海发明的）、火锅……如果这些菜你认为是中餐的话，那么锅包肉这种诞生故事（民间版）和天津饭、左宗棠鸡的故事高度相似，都是中国人做给外国人的改良中餐的菜该怎么分类，怎么你中国厨师做给俄国人吃的锅包肉就是中餐，中国厨师给美国人做的就不是是吧 现在的中餐是中国现代化的结果，我们吃的这些菜也都是各种饮食习惯互相碰撞交流才发展出来的，美食是地域的、文化的，但不会只是国家的。再说了中国人自己连豆腐脑咸的甜的吃不吃葱花香菜这种问题都还没统一答案，证明就算是中餐大家也都可能有各自不能接受的菜品，不同文化对饮食的态度和处理方式也是不一样的，，，预设全世界所有人都长着同一副中国人味蕾也实在是，太幻想了、、