面包拿铁🍞 on Nostr: ...

您的老师傅第一次在国内30几度的高温下做面包，从来没有翻过车的绣球面包每一步都在翻。一边揉面面团就一边发，老子从来没有见过这个阵势…… 最后烤出来吃进口里居然一股酒味，总之是第一次见识到了过度发酵的可怕（第一排图）。

于是第二天老子一怒之下用冰水揉面，酵母量减少到三分之一，在小房间里开着22度空调发酵整形。老师傅的手艺终于回归正常，没丢脸（第二排图）。

#拿铁吃饭