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> 調整と試食を重ねて、脂身を3割減らし、その分赤身を増やすことで、おいしさとのバランスを取ることに成功しました。
> さまざまな商品を揃えた結果、売り上げの35％をテイクアウトが占めるようになりました
餃子で使うキャベツの約3割は満洲ファームでつくっています
> もともと〈うまい、安い、元気〉が合言葉で、そうすれば『おいしさ3割増』という意識で営業してきました。ほかにも、3割には、原材料費、人件費、その他経費が3割ずつ、残りの1割が利益になることを目指すという意味もあります。
> 2019年に稼働した本社工場（川越市）の敷地内には今年、創業者の金子梅吉氏の立像が建立された。その像の手も誇らしげに「3」を示していた。

｢農家の嫁｣になって本当に良かった…｢ぎょうざの満洲｣社長が｢中華なのに健康第一｣を掲げて成功するまで 創業以来の｢ラーメンのスープ｣を180度変えたワケ https://president.jp/articles/-/87420