Chef’s notes
อาจจะดูเป็นอาหารที่ดูง่ายๆแต่มันก็ไม่ง่ายนะที่จำทำมันออกมาให้สวยดูดีและอร่อย!!! มันเริ่มจากการเลือกซื้อไข่ ไข่ไก่ที่เราเห็นที่ขายกันอยู่ทุกวันนี้มันมีที่มาที่แตกต่างกัน บางที่ก็มาจากเล้าไก่ทั่วไป ฟาร์มไก่ไข่ หรือจะมาจากการเลี้ยงแบบ ออแกนิก ปัจจัยเหล่านี้ทำให้สารอาหารที่มีอยู่ในไข่นั้นมันมีไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับสารอาหารที่ไก่ได้รับ ความสะอาดของระบบการเลี้ยง ความเครียดของไก่ มีผลกับไข่ทั้งหมด พอเราเลือกไข่ได้แล้วเรา ก็มาดูเรื่องของกระทะการทำงานกับไข่จะให้ง่ายและไม่เสียอารมณ์ ควรจะใช้กระทะเทฟล่อน เพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะได้และเมื่อเราได้กระทะแล้วเราก็ไปทำกันเลยดีกว่า 55+
Details
- ⏲️ Prep time: 2 min
- 🍳 Cook time: 5 min
- 🍽️ Servings: 1
Ingredients
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมันหมูหรือน้ำมันวัว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด ตามชอบ
Directions
- เริ่มจากตั้งไฟเบาใส่น้ำมันลงไป
- ไม่ต้องรอกระทะร้อนมากตอกไข่ไส่ไปเลย 4 ฟอง
- โรยพริกไทย
- ปิดฝาครอบเพื่ออบไข่
- รอประมาณ1-2นาที คอยเปิดผาดูว่าส่วนไข่ขาวที่ใสเริ่มขุ่นหรือยัง
- เอาไข่ออกจากกระทะโดยใช้ช้อนช่วยแซะด้านใต้ของไข่ ลงบนจารที่เตรียมไว้
- เสิร์ฟคู่กับน้ำปลาพริก หรือซอสแม๊กกี้ตามชอบ